Aceto balsamico IGP

Vinaigre balsamique de Modène PgI « S. Lucia » est obtenu à partir de mo must cuit, provenant uniquement des raisins qui poussent sur les collines autour de Modène. Suivant une ancienne recette familiale, un vinaigre de vin à saveur forte et piquante est ajouté au must, qui a été raffiné à part entière à l’intérieur de barils de mûrier, châtaigne, chêne et genévrier.

Santa Lucia, est un vinaigre balsamique PGI avec une couleur foncée, avec une texture douce et veloutée en bouche et caractérisée par le goût traditionnel aigre-doux.

Vinaigre balsamique de Modène PgI « S. Lucia » est un produit entièrement naturel et authentique, exempt d’agents de conservation, additifs ou exhausteurs de goût. En fait, il n’y a que sept vignes qui contribuent à la préparation du must qui représente sa matière première de base, et sont toutes d’origine locale: Trebbiano, Albana, Sangiovese, Montuni, Lambrusco, Ancellotta et Fortana. Vinaigre balsamique de Modène PgI « S. Lucia » est un condiment idéal au-dessus de la salade, pinzimoni et légumes en général. Également parfait pour aromatiser les viandes bouillies ou grillées, ou pour faire une marinade pour le poisson ou les œufs.

Vinaigre balsamique de l’IGP de Modène : histoire et traditions

Vinaigre balsamique de Modène PgI est l’assaisonnement traditionnel aigre-doux, reconnu dans le monde entier comme l’excellence gastronomique italienne, qui a contribué à rendre tout aussi célèbre la ville qui lui a donné son origine et à laquelle il doit son nom. Il a été officiellement reconnu comme une indication géographique protégée (IGP) par un décret ministériel du 3