Fiore Sardo AOP
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Fiore Sardo AOP

Référence 00005
€33.00
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Détails du produit


assaisonnement

Minimum 105 jours

Formats disponibles

Roue entière, 250 Gr, 500 Gr, 1Kg

Durée de vie

180 jours

La description

Fiore Sardo représente le plus ancien fromage au lait de brebis de la Sardaigne, datant de l’âge du bronze. Un des rares fromages au lait cru, il porte probablement son nom à cause des moules en bois sculptés d’une fleur (Fiore signifie « fleur » en italien). Obtenu élevage plaine air

Le fromage a un goût fort et intense grâce à un long assaisonnement. Sa saveur est appréciée par les personnes aux goûts particulièrement forts et par ceux qui préfèrent sagement associer ce fromage de manière simple et traditionnelle avec du pain. Vin suggéré: Cannonau di Sardegna.

Le produit est disponible en plusieurs tailles de vide.

Fabriqué avec du lait de brebis sarde sélectionné

Ingrédients

Lait de brebis cru

Sel

Présure d’agneau

Traitements

Croûte: huile d'olive, vinaigre - croûte non comestible

Allergènes: lait

OGM: absent

Texture

À L’EXTÉRIEUR

Forme: forme cylindrique avec base « bossue »

Croûte: lisse

Couleur: tend au brun foncé

À L'INTÉRIEUR

Couleur: blanc ou jaune pâle

Trous: trous rares

Texture: dure et compacte, granuleuse lorsqu'elle est bien assaisonnée

Saveur et arôme

Saveur et arôme: Goût fort et intense; goût grillé si fumé

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