Fiore Sardo AOP
Référence 00005
€33.00
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Détails du produit
assaisonnement
Minimum 105 jours
Formats disponibles
Roue entière, 250 Gr, 500 Gr, 1Kg
Durée de vie
180 jours
La description
Fiore Sardo représente le plus ancien fromage au lait de brebis de la Sardaigne, datant de l'âge du bronze. Un des rares fromages au lait cru, il porte probablement son nom à cause des moules en bois sculptés d'une fleur (fiore signifie «fleur» en italien). Le fromage a un goût fort et intense grâce à un long assaisonnement. Sa saveur est appréciée par les personnes aux goûts particulièrement forts et par ceux qui préfèrent sagement associer ce fromage de manière simple et traditionnelle avec du pain. Vin suggéré: Cannonau di Sardegna.
Le produit est disponible en plusieurs tailles de vide.
Fabriqué avec du lait de brebis sarde sélectionné
Ingrédients
Lait de brebis cru
Sel
Présure d'agneau
Traitements
Croûte: huile d'olive, vinaigre - croûte non comestible
Allergènes: lait
OGM: absent
Texture
À L'EXTÉRIEUR
Forme: forme cylindrique avec base "bossue"
Croûte: lisse
Couleur: tend au brun foncé
À L'INTÉRIEUR
Couleur: blanc ou jaune pâle
Trous: trous rares
Texture: dure et compacte, granuleuse lorsqu'elle est bien assaisonnée
Saveur et arôme
Saveur et arôme: Goût fort et intense; goût grillé si fumé
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EUR
