Pecorino au piment

C'est un fromage frais à base de lait de brebis cru et entier. Il prend
un goût épicé et un arôme persistant, grâce à un vieillissement
de 30 jours. le minimum. La croûte est molle et ridée, la pâte est
molle mais compacte, avec un minimum de trous. Il peut être
aromatisé avec du poivre noir traditionnel ou, alternativement, avec de la
roquette, du piment ou des pistaches, des arômes typiques de la Sicile.

À LA TABLE

C'est un fromage de table typique, servi en ouverture et en
fin de repas, également accompagné des précieuses olives locales.

* NB: La forme complète du produit est de 3 kg.

Description

TYPE / Fromage au lait de brebis au piment rouge
INGRÉDIENTS / Lait de brebis, présure, sel, piment (2-3%)
ORIGINE DU LAIT / Forme de la zone Etna