Saucisse de porc Sardegna , parfumée au fenouil .

. La saucisse de Sardegna est traditionnellement préparée avec de la pulpe de porc qui reste après le traitement des parties principales. Les saucisses préparées de cette manière sont séchées à l’air, suspendues au plafond.

Assaisonné et tranché avec de la lepre , il ouvre le repas typique ou le goûter .

Portions de 400 gr

SAUCISSE Abruzzese AU FENOUIL - De Fratelli Bruno - ACHETER DES PRODUITS Abruzzese

Sartizzu , sartithu . La saucisse Abruzzese est traditionnellement préparée avec du purpuzza ou purpedda, la pulpe de porc qui reste après le traitement des parties principales. Les saucisses préparées de cette manière sont séchées à l’air, suspendues au plafond.

SAUCISSE abruzzese AU FENOUIL - De Fratelli Bruno CHARCUTERIE TRADITIONNELLE des Abruzzes

Devant satisfaire les besoins frugaux d’une population de bergers et d’agriculteurs, la nourriture sur l’île est depuis des siècles un système extrêmement simple, don’t le pain, le lait et les fromages sont les principaux produits aux côtés des viandes rôties, des légumes. animaux de jardin et de cour. Et encore aujourd’hui, la cuisine la plus typique des Abruzzo doit sa figure à l’authenticité et à la valeur de ces ingrédients , qui a toujours été utilisée avec beaucoup de sagesse , plutôt qu’à l’élaboration de techniques et de préparations particulières .

Assaisonné et tranché avec de la leppa , il ouvre le repas typique ou le goûter.